Loving*Heart

我が家のみたらし団子

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頻繁に登場するおやつの定番。
私は和菓子類は得意ではないんだけど、ランが好きなので作るようになりました。
このみたらし団子、全部アメリカで簡単に手に入る材料で作れちゃうのです。




白玉粉の代わりは、もち粉。上新粉の代わりは、Rice Flour(Sweetではないもの)。
私はもち粉1カップに対し、上新粉を小さじ1弱加えています。
もち粉だけより噛み応えがあって、本格的?になります(気がする・笑)

あとは、水を加えて耳たぶくらいの硬さになるまで、練り練り。
そして、ドゥスクープで取り分け、水をちょっと付けた手のひらで丸めて
真ん中をちょっと凹まし、沸騰したお湯の中へ投入。
お団子が浮いてくるまで火を通します。

すくい上げたお団子に楊枝をさし、タレを絡めます。
もしかしたら、すくい上げたお団子は氷水に入れるのかもしれないけど、
タレの絡みを考えると、そのままの方が絡みやすいと思うので私はしません^^

タレは、お水、醤油、砂糖、ダークコーンシロップ、ポテトスターチ(片栗粉)。
(コーンシロップは省略してもOK。)
タレ作りで失敗すると聞くけど、お鍋にお水(80ccぐらいかな?50ccだと少ないのね)、
ポテトスターチ(片栗粉)以外の材料を入れて、ここでちょっと味見。
甘辛具合をここで調整すると、味の失敗はなくなります!

好みの味だったら加熱して、煮立ったらお水で溶かしたポテトスターチ(片栗粉)を
少しづつ入れて、ちょっと固めのとろみを付けます。

そうそう、なぜダークコーンシロップを使っているかと言うと・・・
お砂糖よりあっさりした甘みになるのと、ダークコーンシロップの色(薄いお醤油の色なのです)
が見た目を良くしてくれます!ちなみに、普通のコーンシロップは透明です。
お砂糖売り場か製菓コーナーにあると思います~

ランは、このみたらし団子が大好物で、5~7個をペロリと食べます。
食べるだけでなく、ちゃんとお団子を丸める邪魔お手伝いもします^^
私は、ランが食べやすいように楊枝に1個のお団子をさしていますが、
竹串に3・4個さして、ちょっと焼いてからタレを絡めれば、より本格的になると思います。
是非、アメリカ在住の方もお試し下さい♪
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by kako_usa | 2009-07-24 05:26 | アメリカの食材 | Trackback | Comments(6)
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Commented by Ri at 2009-07-25 01:38 x
わ♪ リアルタイム~
私も昨日、みたらし作りましたー(^ ^)

タレの絡みがとっても美味しそう!!!
kakoさんみたらし、食べたいなぁ(by.Y&R&R) 笑

うちはいつも白玉粉だけなので、今度は上新粉入れて作ってみまーす。
Rice Flourはないけど、上新粉ならあります(^ ^)v
ダークコーンシロップは・・・・・ないです(_ _;)
Commented by まちゃ at 2009-07-25 09:52 x
ハイ!日本在住ですが、このレシピで試したい(笑)
今日、横浜でジャンクショーがあるので行く予定を立てていたのですが、「どうしても!」ってほどじゃなかった気分。
でもっ!
みたらし団子がオールドパイレックスに(笑)
行く気まんまんになりましたっ(笑)
Commented at 2009-07-26 09:10 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by kako_usa at 2009-07-26 23:47
☆Riさん、こんにちは~

みたらし団子、よく作るよね^^
今度、お土産用に私のみたらしを作るね♪

上新粉をちょこっといれるだけで、食感がかわるのよ。
入れ過ぎると硬くなるから気をつけてね!

ダークコーンシロップは、甘みがあっさりしてオススメ!!
他の料理にも使えるから常備しててもいいと思うよ♪
私も使い切ってしまったから、買って来ないと。。。
Commented by kako_usa at 2009-07-26 23:51
☆まさみちゃん、こんにちは~

メジャーサイズがアメリカンなのでご注意を♪
ちょこっと上新粉を加えるのがポイント!
入れ過ぎると硬くなるから気をつけてね!!

見た見た~~~オールドパイレックスじゃなかったけど^^
でも、状態も綺麗だったし、お値段も手頃?だったのかな。
ズラーッと姉妹を並べた写真をお願いします♪
他にも買ったのかな??

私もアンティークモールへ行って来ちゃった~へへへっ^^;
Commented by kako_usa at 2009-07-26 23:54
☆カギコメちゃん、こんにちは~

ゴマのお団子・・・どんなのだっけ???
ヤダ~~~~全然記憶がないよ(滝汗)

このみたらし団子、好きだと思うわ~う~んっ、食べてもらいたい♪
ゆっくりお茶したいね^^・・・子供抜きで(笑)